Crostata con crema pasticcera e frutta mista

Per la frolla seguire la mia ricetta descritta nei post precedenti.
Il ripieno comprende della crema pasticcera
Ingredienti
2 uova intere (tuorlo + albume) 
250 ml di panna fresca (quella da montare) facoltativa
250 ml di latte intero 
140 gr. zucchero semolato finissimo
30 gr farina 
1/2 Fialetta di aroma limone 
1 pizzichino di sale
Mettere a scaldare il latte e la panna con l'aroma limone 
A parte montare le uova con lo zucchero (io l'ho fatto a mano, non serve montare a lungo) 
Aggiungere poi la farina ed il mix latte+panna caldi   e amalgamare bene il tutto e salare proprio con un pizzichino

Travasare il tutto in una pentola capiente e rimettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare con la frusta finché la crema non si addensa.

ricoprire con frutta mista, gelatina per renderla lucida e non farla annerire e servire!!!!!!!!!!!!!
P.s io ci ho messo per fare scena gocce di cioccolato..