Le torte di Jessica: torta decorata con rose

Le torte di Jessica: torta decorata con rose: pan di spagna ripieno con crema al ciocco e decorato con rose in pdz !!!!!!!!!!!!!!!

torta decorata con rose

pan di spagna ripieno con crema al ciocco e decorato con rose in pdz !!!!!!!!!!!!!!!

rose in pdz

rose in pasta di zucchero

tiramisu alla nutella

la mia versione tiramisu con nutella
per ricetta contattatemi!!!!!!!!!!!!!!!!

torta ai gianduiotti

torta ai gianduiotti per ricetta contattatemi !!!!!!!!!!!!!!!!!!

torta smarties

 


torta decorata, ricoperta di smarties e stecche di cioccolato, ripiena di mascarpone e nutella 

torta per compleanno

torta ripiena con crema alle fragole

per  informazioni sulla ricetta contattatemi..

torta decorata

vi posto in ritardo le foto della torta che ho ideato per il compleanno della mia nonnina in pdz ripiena di crema chantilly gocce di cioccolato e cannolini alla nocciola sbriciolati, spero vi piaccia...

semifreddo alla nutella

INGREDIENTI:

½ l. di panna fresca da montare

120 g. di zucchero a velo

3 albumi

Un barattolo di Nutella

Granella di nocciole q.b.

Salsa al cioccolato

Montare la panna: per la buona riuscita, sia il recipiente che la frusta dovranno essere molto freddi (basta tenerli qualche minuto nel freezer prima dell'utilizzo) e la frusta dovra' essere usata lentamente.

Versare in una ciotola gli albumi, unirvi lo zucchero a velo e montarli a neve fermissima.

Unirli quindi alla panna, con movimenti delicati dall'alto verso il basso per non smontare tutto: si deve ottenere un composto soffice e al tempo stesso consistente.

Rivestire un contenitore da plum-cake con della pellicola da cucina e versarvi un primo strato del composto ottenuto; distribuirvi quindi qualche cucchiaiata di Nutella, livellarne la superficie, e spolverizzare il tutto con la granella di nocciole.

Proseguire con un secondo strato di composto, un altro di Nutella e granella di nocciole, ed ultimare quindi il dolce con un terzo strato di composto. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e metterlo in freezer per qualche ora.

Toglierlo dal freezer una decina di minuti circa prima di essere servito decorando ogni fetta con della salsa al cioccolato.

E' un dolce che puo' essere preparato in anticipo e conservato nel freezer, per essere poi utilizzato all'occorrenza.

spero vi piaccia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Crostata con crema pasticcera e frutta mista

Per la frolla seguire la mia ricetta descritta nei post precedenti.
Il ripieno comprende della crema pasticcera
Ingredienti
2 uova intere (tuorlo + albume) 
250 ml di panna fresca (quella da montare) facoltativa
250 ml di latte intero 
140 gr. zucchero semolato finissimo
30 gr farina 
1/2 Fialetta di aroma limone 
1 pizzichino di sale
Mettere a scaldare il latte e la panna con l'aroma limone 
A parte montare le uova con lo zucchero (io l'ho fatto a mano, non serve montare a lungo) 
Aggiungere poi la farina ed il mix latte+panna caldi   e amalgamare bene il tutto e salare proprio con un pizzichino

Travasare il tutto in una pentola capiente e rimettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare con la frusta finché la crema non si addensa.

ricoprire con frutta mista, gelatina per renderla lucida e non farla annerire e servire!!!!!!!!!!!!!
P.s io ci ho messo per fare scena gocce di cioccolato..

Crostata con mele e marmelata

 Pasta frolla tradizionale
Ingredienti
250g farina
180g burro freddo
100g zucchero a velo
1bustina di vanillina
2tuorli
scorza di 1limone
Procedimento
Impastare il burro e la farina, aggiungere lo zucchero a velo e di seguito i tuorli, la vanillina e la scorza del limone.
Ho imburrato e infarinato la tortiera, ho steso la sfoglia aiutandomi con il mattarello, l'ho riempita di marmellata e mele, ho infornato a 180 gradi per 50 minuti poichè c'erano le mele ma per la frolla semplice basteranno 30/40 minuti in forno caldo..

Torta Bambola

 Per la realizzazione di questa torta ho realizzato 3 pan di spagna..
La ricetta del pds la troverete nei miei post precedentemente descritti..
Ho riempito il pds con 2 creme e bagnato con latte freddo (mai caldo!!!!).
Crema al latte
Ingredienti
250 gr. panna da montare
250 gr. latte condensato
200 gr. latte 
8 gr. gelatina 

Io ho raddoppiato le dosi

Procedimento

Mescolare 150g di latte fresco con il latte condensato, sciogliere in un pentolino la gelatina in fogli con 50g di latte fresco ed aggiungere al composto di latte condensato, mescolare e lasciare raffreddare la crema.

Una volta fredda aggiungere la panna precedentemente montata mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto.

Ed ecco la crema è pronta per essere consumata oppure riposta a riposare in frigo per qualche ora.

Crema Ferrero Rocher

Ingredienti

400gr. di nutella
200 ml di panna
120 gr. di nocciole tritate
mezzo pacco di wafers alla nocciola

Procedimento

Tritare wafer e nocciole insieme, unirle alla nutella sciolta a bagnomaria, mescolare, aggiungere la panna montata, mescolare e la crema è pronta.

Assemblare il tutto, coprire con panna montata e procedere con le decorazioni, io ho utilizzato il sac a poche ma si puo ricorrere anche alla pasta di zucchero per coprire il tutto e ci si puo sbizzarrire essendo fantasiosi e creativi :)

Buon lavoro ;)